Igår kändes det som hösten öppnade dörren och tittade in. Vädret växlade som en tokig mellan ösregn och värmande sol, men den där krispiga luften märktes klart och tydligt, och jag måste erkänna…jag ÄLSKAR hösten
1 riven morot. 1 riven morot. Vi har testat att laga pulled pork. Ni vet när köttet har grillats sådär länge och sedan fått vila ännu längre, så att man sedan bara kan dra det i trådar
Strimla kål och selleri fint och riv morot och äpple grovt. Ni som läst mig tidigare vet ju redan att grisen är det godaste djuret (det är laxen som är det ondaste) men det tål att påpekas igen och igen
Lägg i blekselleri, vitlök, morot och zucchini som får steka med ett par minuter. Skär morot och blekselleri i lika stora bitar, ca 1x1 cm. 1 stor morot
Placera grisen, lökarna och morötterna i en stekgryta. Skala lökar och morötter. Bryn kindsidorna/kinderna i svinfett eller olja, bryn även morötter och lökar hela
Men tills dess ger vi er en tidig julklapp i form av ”Den Glada Grisen”. Motivet med Den Glada Grisen dök för första gången upp i Jävligt God Husman som illustration till mitt fejkonrecept, men vi kände allesammans att det var en så stark bild och ett så bra koncept att vi vill lyfta fram det på egen hand också, framförallt nu i samband med julen och det sjuka fokuset på att konsumera grisrumpor som den för med sig
Rimmad fläsklägg är en både god och billig del på grisen. Höstmat Nu när det rödgula hösttäcket lägger sig mer och mer över oss, är det gott med rejäl Husmanskost
En helt vanlig stek av antingen nöt eller gris blir sååå mycket godare, mörare och saftigare om det får tillagas ytterligare förbi alla normer och temperaturer
Mycket av julmaten finns numera att köpa färdiglagad och det är inte många som gör egen korv, sylta, saltar in sill och lägger lutfisken i blöt, så som man gjorde förr när man slaktade en hel gris, som sedan skulle tas om hand
